Umami
Nous intégrons le concept
UMAMI,
BIENVENUE
À LA 5ème SAVEUR !
Le mot Umami vient du japonais (旨味) et signifie saveur
délicieuse, intense. C’est l’une des 5 saveurs fondamentales avec
le sucré, le salé, l’acide et l’amer que nous pouvons distinguer et leurs récepteurs
Ils sont principalement situés sur la zone centrale de la langue.
Elle est générée grâce au long processus d’élaboration du jambon/épaule Legado Ibérico (période de maturation minimale de 24/12 mois) où les protéines sont transformées en acides aminés essentiels responsables de cette saveur.
Il décrit donc un produit dont la saveur est agréable,
très savoureux et c’est pourquoi nous pouvons dire qu’il est l’essence
du goût. Notre jambon Legado Ibérico est un produit riche en
Umami naturel et nous met littéralement l’eau à la bouche.
CARTE ET RÉCIT DE DÉGUSTATION.
Ce nouvel élément décrit le produit sur le plan sensoriel et communique
mieux sa véritable valeur. Il l’élève et le distingue de la concurrence.
DÉLICIEUX ET INTENSE.
Ce jambon, d'une grande saveur, marbré et d'un brillant généreux, est remarquable pour ses notes de fruits secs avec un léger rappel de pain fraîchement cuit et est particulièrement savoureux en raison de la présence de l’umami naturel, typique d’un bon jambon ibérique, qui génère une sensation de plénitude en bouche et atteint un équilibre sucré-salé très apprécié.
Toutes ces valeurs s’incarnent dans une nouvelle présentation. Nous avons renouvelé nos emballages, en améliorant la conception des produits pour mieux les identifier tout en maintenant leur attractivité.
